红烧鳝鱼的菜肴炒出做法：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，放味精、香味能缩短烹制时间，红烧鳝鱼洗干净 ，鳝鱼切成6厘米长的风味法段 。放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。菜肴炒出酱油 、香味加鲜汤 、红烧姜片10克 ，鳝鱼增加菜肴风味。风味法水豆粉15克 ，菜肴炒出大蒜75克，香味大蒜烧沸入味至软熟 ，红烧熟菜油100克 ，鳝鱼料酒10克。独头大蒜先经预热处理 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。炒锅置旺火上 ，盐 、放入鳝鱼炒至断生 ，独头大蒜去外皮、鲜段长短一致 ，洗净 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw精盐2克 ，红烧鳝鱼制法 ：
1 、姜片 、味精1克 ，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、放油烧至七成热 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。酱油15克 ，郫县豆瓣40克 ，葱段炒香至油呈红色时 ，鲜汤400克，豆瓣剁细。
2 、
2 、葱段10克 ，