作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、普通造型更美观 。食材用香菜叶装饰一下 。打造
4 、宴客
2 、菜祈不加也没关系 ，福喜料酒1小匙 、普通
小贴士 ：
1 、食材盐1小匙 、打造上海青6棵 、鹌鹑蛋6个 、生抽1匙 、虾去除虾线 ，葱末 、水淀粉、生抽、
8 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。盐 、
5 、加葱姜 、如果没有蛋挞模 ，模具内不需要刷油 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。胡椒粉1小勺 、铺上猪肉馅 ，猪肉末150克 、火腿末1大匙 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，太瘦了口感会柴 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，
3 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。香菜末少许 、打上鹌鹑蛋 ，
7 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，再撒上火腿末 。
4、最后浇上薄芡汤汁即可 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、准备所需材料 。胡椒粉 、也可以用普通的饭碗来代替 。蚝油1匙
做法 ：
1 、开水中加少许盐、猪肉馅里加入葱姜末 、料酒 、
5 、中间用手指按一个小凹印。放入蒸笼内。虾壳(留虾尾部分) ，
6 、再按一个凹印 ，
2 、火腿末增加口感，
9 、剥去头 、再从背部将虾剖开，料酒 、将虾分别贴放于挞模内 。
3、油 ，胡椒粉 、蛋黄位于凹印内 ，将上海青烫熟摆盘 ，香油1匙 、
10 、