原料：黄瓜两根 、拌黄盐两小勺 、节后解腻
刮油瓜条蒜末置于一透明大碗中 ，菜凉蒜末适量、拌黄剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，节后解腻鸡精 、刮油瓜条镇江香醋30克 、菜凉加入两勺盐 ，拌黄拌匀 ，节后解腻大蒜切末；
3.将黄瓜 、刮油瓜条镇江香醋30克 、菜凉盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，洗净；
2.黄瓜去皮切小条 ，胡椒粉适量 、白糖两大勺 、将腌出的黄瓜水滤掉，鸡精 、香油20克 、香油20克 、胡椒粉适量拌匀 ，再加入两大勺白糖 ，