民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，单枞口渴难耐 ，传说
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，凤凰便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的单枞树叶 ， 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，传说并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。凤凰潮之出桑浦者佳”
，单枞煮成汤水饮用 ，传说饮后便不再口渴
。凤凰清代
，单枞
潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久 ，可见那时潮州已经大面积产茶 。凤凰可追溯到唐朝 。单枞可追溯到唐朝。传说故后被人广为栽种 ，简介 ： 潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ，凤凰茶逐渐被大家所认识 ，
并被列为全国名茶 。