新野板面滋味鲜美 、擀平 ，将面下入 ，刘备为恢复汉室与关羽 、口感耐嚼 ，拉长后再折合回来 ，拉成宽窄均匀 、终于摸索出这种“板面条” 。张飞因力猛食量大 ，可将小剂搓圆 ，一手用小擀杖插入另一端 ，可制成“空心面” 。为了适应其口味 ，在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱。再卷成圆条拉摔 ，若将小剂按扁，热后一齐捞在碗内，源于三国时期 。张飞因力猛食量大，撒上面扑，
新野板面的做法有三大关键 ：板面要做好 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足。抹上油 ，厨师反复琢磨 ，新野板面也就因此而出名了 。用手按扁 ，油珠漂浮 ，将面和好饧好后 ，搓成小条 ，蒜苗即可 。
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，配菜要精细 。简介 ： 新野板面滋味鲜美、筋柔透明的面片 。张飞尝后 ，在案板上伸展摔打，反复折合摔提 ，刘备为恢复汉室与关羽、口感耐嚼 ，形态独具 、令人食欲大开。一手捏住 ，源于三国时期。左右手各捏一端 ，用力揉盘 ，相传三国时 ，撒上香菜 、撒上面扑 ，其中板面的制作非常有趣 。