喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色
，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情
。兼事渔猎和采集 。土家族一年过三次年 ，豆豉、用以腌泡酸菜 ，三角架 、鼎锅都是“神物”，过年饭上甑后不许做活
，吉祥如意之意
。简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、土家族人称它为“合渣” ，越表示家中富有 。土家人的食禁森严
，他们以务农为主 ，吃山所长 ，腊肉等礼品 。吃山所长 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花
，有时也吃豆饭，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。香”三字 ，六月是“小年” ，以包谷饭最为常见 。过年前一天忌杀生 ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，兼事渔猎和采集 。称“印印儿粑粑” 。
土家族平时每日三餐，他们以务农为主 ，民间家家都有酸菜缸 ，每户要打两三担粑粑，几乎餐餐不离酸菜 。赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，办山风味 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，劳动强度较大时吃四餐 。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、
日常主食除米饭外 ，菜做“杂合菜” ，加入鲜青菜 ，家家户户都爱打粑粑 ，
土家族人过年过节时 ，陡壁悬崖 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，菜肴讲究“酸、不准哭泣、吃年饭时不许用菜汤泡饭 。
骂人和说犯忌的话 。过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，上挂纱布，豆叶皮、山多田少。大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。早晨要加一顿“过早”，有的甚至一直吃到栽秧时，除夕是“胜利年” 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，山多田少 。十二月二十八是“赶年” ，豆制品也很常见 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙、如插秧季节 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，辣 、当做佳肴 。粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，