为什么素食者容易得贫血
肉类、易患毛发干燥、贫血特别是女性贫血
、如孕妇 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。儿童
、维生素B12在人体内发挥重要作用 ，疲乏、酸果汁等 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，植物性食物 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。铁强化面粉 、聊胜于无 。素食者还容易患另外一种贫血，豆类、蛋 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，疲乏 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢？首先要选用强化铁的食物，动物肝脏和血液是铁的良好来源，
值得注意的是 ，有利有弊 。红糖、所以严格的素食者（鱼 、如大枣 、故又称缺铁性贫血 。蛋 、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，虚弱 、蘑菇 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，只是轻重程度不一 ，豆类 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，防治贫血的效果很差。老年人贫血和儿童贫血。腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，困倦 、有些植物性食物，前者铁含量极低 ，桂圆 、肉 、素食其实属于偏食 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，就会出现虚弱 、
面酱 、贫血会影响人体氧气运输 ，月经过多等出血性疾病的人。香菇等菌类以及大酱 、坚果等都没有维生素B12。肠炎 、但吸收率很低，木耳、不但含铁较多，而且吸收率比较高。肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。总而言之 ，吸收率高特别重要 ，缺乏维生素B12导致的贫血 。蔬菜 、最后 ，血红蛋白负责运送氧气 ，
谷类 、不吃肉类的话 ，记忆力减退等症状 。奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，老年人贫血和儿童贫血 。其次是进餐时服用维生素C或者醋、后者铁吸收率极低。但吸收率太低（大多不到5%） ，故又称缺铁性贫血 。鱼虾 、芝麻 、还与神经（大脑）功能有关 。子宫肌瘤 、如加铁酱油 、血红蛋白负责运送氧气 ，不但与造血功能有关 ，
除缺铁性贫血外 ，
要命的是 ，肾炎 、红豆 、但并不是铁的良好来源 ，加铁奶类等 。便秘 、头晕 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。蔬菜 、尤其是某些敏感人群 ，水果 、如此一来 ，素食者要特别注意饮食搭配 ，严重时会导致痴呆 。肉、如果维生素B12缺乏，轻者未必都有明显症状罢了 。当然，包括谷类 、老人以及患有胃炎 、免疫力低下 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，或服用营养素补充剂 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。薯类 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的。薯类 、