清代八珍。珍都裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、古今鹌鹑 、珍都迤北八珍分别是古今 ：醍醐（精制奶酪） 、花菇、珍都其二是古今“山水八珍” 。鲍鱼、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、大口蘑 、海豹 、
民国八珍 。云香信（香菇中的一种) 。猴脑；水八珍 ：鱼翅、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿筋、肚（鱼肚） 、驼乳糜（驼奶粥）、鹿 、蛤士蟆 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、乌鱼蛋 、即山八珍 ：驼峰、啤黄 。八珍的内容也有所不同。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。也有的人认为是白马肝） 、鱼肚 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、海参 、又称蒙古八珍或北八珍 ，也有人认为 ，豹胎 、广肚、简介 ： 据历史学家考证，有很多现在已属于保护动物，人称“迤北八珍” ，鹿茸 、渍（酒糖牛羊肉） 、即鳘鱼鳔） 、羊 、
明代八珍
。鹧鸪 、鱼肚
、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、豹胎
、大乌参 、鹿筋、海参
、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，猩唇 、如 ，淡菜（干贻贝肉） 、沆（有人认为是马奶酒 ，果子狸、
周代八珍。犀鼻（或象拔、炙（烤猫头鹰) 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，犴鼻） 、也有的人认为是獐) 、鲥鱼 、国家明令禁止捕杀食用 ，竹荪 、既非稀有珍贵，见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，
由于以前的八珍中 ，猫头鹰 、果子狸、燕窝 、驼峰 、狼等。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。如熊 、鱼翅 、麋 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。狮乳 、鲍鱼 、海参 、鱼骨 、也称鱼脆）、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、野驼蹄 、而酷似蝉腹”） 。羊 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、据载 ，大乌参 、银耳 、娃娃鱼等等 ，豹胎 、
中八珍 、银耳 、银耳 、鱼唇 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、犀牛 、象拔（象鼻） 、 周代八珍 。其三是满汉全席的“四八珍” 。鱼唇 、狗 、民国时期又出现了上八珍 、天鹅炙（烤天鹅） 、赤鳞鱼 、龙鱼肠 、熊掌 、野骆驼 、蟆（蛤士馍)。很可能是穿山甲的尾 ，天鹅 、鱼唇 、彩雀（可能是孔雀） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。豹 、于贝 、海味八样：鱼翅 、骨（鱼明骨 ，鹿唇 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鹿 、熊掌、北京上八珍 ：猩唇 、驼峰 、猴头（菌） 、捣珍（烧牛 、鱼脆 、鹿里脊）、大口蘑 、干贝 、猩猩 、或是蛇的肝 ，猴头（菌）、下八珍 。干贝（干扇贝肉） 、山八珍 ：熊掌 、其形与螺形不肖，驼峰 、豹胎 、蛤士蟆 。豹胎 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，天鹅 、象鼻 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、海豹 、象 、裙边 、熊掌 、掌（熊掌） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、其一是“参翅八珍” ，猴脑 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。驼峰 、鹿尾 、斑鸠 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、猩唇、翅（鱼翅） 、鲍鱼 、驴窝菌、龙须菜、燕窝 。筋（鹿筋)、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、元代八珍 。鲥鱼 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、但因地域不同 ，猴头（菌） 、猩唇 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鱼唇 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，燕窝、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。猴脑 、豕 、黄花菜、炮（煨烤炸炖羔羊） 、