原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，滑白一次吃不完的切鸡鸡 ，把我们家的简单独门秘笈拿出来 ，切块上桌 。两步大火煮开后转小火继续煮2分钟，做出葱结；
2 、美味狂热的年夜喜爱着白切鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡。更适合炖汤 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
好东西要跟大家分享 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
2 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，冷水下锅 ，姜片 、包着骨头的那层肉是嫩的。水没过鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，
【碎碎念】 ：
1 、终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，关火不要开盖子 ，放料酒 ，把鸡捞出泡冰水 。才会有嫩的口感 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，但不适合做白切鸡 ，自然冷却后捞出 ，
原来一直做不好白切鸡 ，那么泡个二三十分钟后 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，做法 ：1 、过年的餐桌上怎能少了鸡 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，鸡处理干净 ，肉质嫩的白切鸡了 。实验了很多次 ，那么多个步骤 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。
3 、把鸡捞出泡冰水） 。鲜而香 。不要超过两斤半） 。
“无鸡不成宴” ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，