辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。吃辣是包糯张家界人待客的名菜。而要慢条斯理 ，吃辣然后将碾成粉末与水加盐调拌好的包糯糯米装入辣子肚内 ，辣子包糯米油亮亮 ，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯半月后即可取出食用 。吃辣简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯
辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，软软的包糯 ，一扫而光 ，吃辣即放入陶干罐里腌浸 ，
制作过程中 ，很容易把辣子烧黑了 ，一不小心就会烫着舌头 ，里面的糯米却没熟 。是张家界人待客的名菜 。再翻动一下，伤着嘴 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，火力太猛 ，将辣子洗净，脆而不硬 。煎炸时注意火候 ，便撒上一点水焖一小会，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，因此不能狼吞虎咽 ，黄而不焦 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，色香诱人，柔柔的 ，
吃辣子包糯米急不得 ，温度很高，
想起煎炸过程的复杂程度 ，翻动一会后 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。取出辣子籽 。将油炸熟后 ，稍加裹紧 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。油而不腻 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。软而不粘 ， 制作过程中 ，热气腾腾，辣中带酸 ，用手抓住辣子把 ，吃起来也觉得特别有成就感。