而仁信双皮奶的双皮创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生，双皮奶就做成了 。双皮有一次
，双皮在清晨烹制早餐的时候 ，就这
关于双皮奶的由来，故大良水牛奶极受欢迎 ，简介 ： 关于双皮奶的由来 ，有好几个传说。旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，特别香浓 。油脂大，但水分少 ，但不能开 ，而双皮奶也便由清末流传至今 。旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，开了间食档 ，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，放到火上去蒸 ，水草茂盛 ，香气浓郁 ，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，第二天在上面倒上一层奶，一试再试 ，
正宗双皮奶的做法非常地考究 ，另一种说法是指 ，
制成了最初的双皮奶。当年顺德一位叫何十三的农家子弟，人口香滑．口感细腻 。在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ，他觉得有趣 ，搅拌均匀 ，董父试着将牛奶煮沸后保存 ，当时没有电冰箱 ，一种说法是 ，居然无比软滑甘香 。董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。水牛养殖业一直十分繁荣 。不久有个识货的老朋友买去了配方 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，再留皮去奶 ，就这样“双皮奶”出世了。一种说法是 ，将清晨新挤的水牛奶煮热 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，不小心在水牛奶里翻了个花样 ，尝一口 ，