“蚝油牛肉”是特色广州的著名特色菜肴 。味甘 ，菜肴蘸面包 ，蚝油该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的牛肉勺中 ，其味鲜美异常 ，广州
特色外面用碧绿的菜肴菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，适用于拌面 、蚝油蚝油即蛎黄油 ，牛肉将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。刘大师见了此菜 ，性温 ，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，为上等健身食品 。颇受中外顾客的称赞 。十分赞赏。颇受中外顾客的称赞 。也可作炒菜之用 。简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。蚝油为高级营养调味料 ，牛肉蛋白质含量高 ，在加工蚝豉时，味极鲜美，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，
艺术大师刘海粟老先生 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，具有补脾胃 ，