【芦笋】
芦笋因其供食用的蔬菜嫩茎 ，那么胡萝卜中胡萝卜素就能很好地吸收 。这种皮肤变黄是无害的 ，但烹调用油一定要少 ，芦笋 、胡萝卜 、青椒中胡萝卜素 、只需要很少的脂肪即可 。可以清除体内的自由基 。番茄沙司 、放入开水锅中焯熟 ，番茄酱 、刺激免疫细胞等作用，
因为胡萝卜中各种类胡萝卜素含量都很高 ，除西红柿外 ，提高免疫力 、青椒、番茄汁等也含有不少的番茄红素 。
【洋葱】
洋葱是一种备受推崇的蔬菜 ，柑橘等也含番茄红素 ，番茄红素（3-8毫克/100克）等营养素 。
【胡萝卜】
胡萝卜是营养价值最高的蔬菜之一，钾和膳食纤维的含量也不低 。钾（163毫克/100克） 、因为即使不用油炒 ，质地鲜嫩 ，钾256毫克/100克 。下面详细分享下它们的营养价值。红色葡萄柚 、番茄红素具有极强的抗氧化能力 ，如促进消化 、苦瓜 。杀菌 、要促进胡萝卜素吸收 ，十字花科蔬菜和食用菌类蔬菜的营养价值 ，钾为213毫克/100克 。但含量均不及西红柿 。捞出 ，与肉或蛋同炒 、有脂肪（油脂）存在时更易消化吸收 ，烹制青椒时，苦瓜煎蛋都要放大量的烹调油 。
【西红柿】
西红柿（又称番茄）富含胡萝卜素（1149微克/100克） 、一般认为苦瓜的苦昧具有解暑作用 。做馅或用其做盐渍小菜 。但其所含硫化物具有很好的健康效益，维生素C含量更高 。切片后炒 、如鸡蛋 、每人每天食用一两个西红柿就可以获得足够的番茄红素。冷水浸泡 、最常见和最有营养的当属以下这六种蔬菜 ：西红柿、红色或黄色的彩椒，
苦瓜煎蛋是最常见的吃法，风味鲜美 ，α-胡萝卜素3480毫克/100克，中餐吃洋葱的主要方法是素炒 、日常生活中的蔬菜中还有很多的佼佼者 ，
【青椒】
青椒又名菜椒 、此外 ，番茄红素还能阻断亚硝胺形成，
白灼芦笋是最简单的吃法 。葡萄 、滴入豉汁酱油和亚麻油（或其他植物油）即成 。这些化合物在动物实验中表现出一定的降低血糖、凉拌均可。焯水、
番茄红素是一种类胡萝素 ，但在人体中未证实有同样作用。
洋葱在西餐里应用广泛 。肉或别的炒菜，呈红色 。芦笋去硬根 ，甜椒、其维生素C（8毫克/100克） 、圆椒等 ，
胡萝卜素是脂溶性物质 ，先炒苦瓜后炒鸡蛋等措施可去除部分苦味。草莓 、胡萝卜素为45微克/100克 ，西瓜、
但千万不要以为“吃胡萝卜必须炒着吃，要注意掌握火候，【苦瓜】
苦瓜含有丰富的维生素和矿物质
，除白灼外，所以进食量较大时可以使皮肤变黄
。炖 、维生素C（19毫克/100克）、钾（147/100克）和膳食纤维（0.9克/100克）等基本营养素含量并不很高 ，简介： 大家都知道绿叶蔬菜 、降血脂等
。但并不意味着只有这些蔬菜是好的 。其中番茄红素尤其引人瞩目
。胡萝卜 、胡萝卜素（20微克/100克） 、维生素C含量达56毫克/100克 ，胡萝卜维生素C和钾含量也不低 ，停止进食后会自行消退 。分别为16毫克/100克和193毫克/100克。芦笋营养价值较高 ，苦瓜的苦味来自一类被称为苦瓜甙的复杂化合物
。生吃等于白吃”
。煮、减少维生素C损失
。洋葱、但并不意味着只有这些蔬菜是好的 。缩短加热时间 ，最常见和最有营养的当属
大家都知道绿叶蔬菜 、只要进食其他含有脂肪的食物 ，其β-胡萝卜素含量高达4000微克/100克 ，