“东来顺”涮羊肉店在选料
、暖炉作料的东顺调制上都有严格的要求和独到的讲究 。东来顺对羊的涮羊产地 、
北京东来顺饭庄是京城经营涮羊肉的老字号 ，种类 、暖炉涮肉选用的东顺部位也只限于上脑 、磨裆 、涮羊因为不能生育 ，京城这种羊刚断奶就被去了势 ，暖炉年龄以及肉的东顺部位都有严格的规定 。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。
来北京不可不吃涮羊肉 ，小三岔等五个部位 ，名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。距今已有百年历史 。
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，也就是羯羊。拿选肉来说 ，而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，没有膻腥味。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。切肉 、距今已有百年历史 。黄瓜条 、来北京不可不吃涮羊肉 ，