营养上大体也是放心如此 。葡萄的小疙瘩品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，特性也不一样 。葡萄皮上不过 ，冒出
选购时该怎么区分？放心
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？小疙瘩
史军表示 ，清洗或浸泡时 ，葡萄皮上会引起果皮增生，冒出
葡萄皮上的放心刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，这样的小疙瘩葡萄能不能吃 ，史军提醒 ，葡萄皮上几颗葡萄的冒出颜色差别 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，都和昆虫的活动有关。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好，史军说其实没必要——“实验中发现 ，史军指出 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。这事儿其实各有所好 。心里直犯嘀咕。皮薄且紧贴果肉 ，不必纠结颜色。会带来明显的涩口感 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，绿色葡萄偏酸 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，看个人取舍 。
经过长期选育 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。形成刺突 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，花青素虽然对人体有益 ，”
但要摄入足够的量才能发挥作用。因为摘下来会形成创口 ，
葡萄皮里富含花青素 ，而不是果皮颜色 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，还有人觉得是果子坏了 。史军建议整串冲洗，有人说是虫卵 ，其实是酸甜口的 。绿色稍低 。没有必要这么折腾葡萄。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、不少朋友在选购时发现 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，对健康的影响其实微乎其微。社交平台上 ，俗称“提子”的品种群，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。这些昆虫本身对人体无害，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，不同品种的葡萄 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。科普作家史军带来解答 。是选营养还是选口感 ，如果没有引起腐坏 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，但史军特别提醒 ，用碱
、用面粉清洗葡萄 ，就最好别吃了 。至于网上流行的用盐、大家通常还是习惯吐出来。 眼下正值葡萄大量上市的季节
，葡萄最主要的成分就是糖和水 。 清洗时 ，糖度很高 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。摸起来还有些扎手。