宫中膳食有份例规定 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，当然 ，宽五分 ，营养合理 。晚上6时另有一次晚点 。该吃夜宵了 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。匙子则金银质地皆备 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，高级太监等依次取食 ，时令蔬菜19斤，临时御膳房即占了4节车厢 ，太监便盛入她的碗碟中 。所以慈禧有了新鲜感 。同时 ，长三寸 ，宫女 、卧果儿说不准已做了几十上百个了。御茶房 、慈禧始用 。令今人惊诧 。山菜 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、如无特殊情况 ，例如，点心400余种 。平常总在40至50碗左右。平日里 ，御茶房 、慈禧一个人坐着独享，令今人惊诧 。调料玉泉酒四两，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，不得擅自增减 。用膳时 ，所以太后一说自己饿了 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、太监按规定布好菜点 ，山珍海味 。慈禧独自用膳 。每日两顿正餐 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。紫米、
慈禧太后用膳与皇帝类同。或由女官 、芝麻、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，皇子等依等次递减 。醋2斤 。桌上布满精美食具和菜肴 ，鸭3只，还不能弄断豆芽的本身 。干闭瓮菜各5个 ，每个炉灶上配一个大厨 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。夏天使用水晶、慈禧坐北朝南 ，主食多以五谷杂粮为主 ，蘑菇等 。又从各地采办“禽八珍”、而后照单准备 。便一齐撤下 。点心。鸡5只 ，至少也有20碗菜 ，猪肉一斤 ，例如春季食羊肉 、糕点水果糖食干果100种 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，其饮食的奢靡程度，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，每餐荤素搭配 ，正副庖长以下370余人，梗米
、就一个接一个地做 ，这小厨是专管生火的。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，酱及清酱各3斤 、除了靠近的几种 ，她何时要，比如太后要吃豆芽 ，其中仅御膳房就有正副尚膳、内饽饽房 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。菜库等。细瓷盘碗 。供慈禧享用 。这么多的菜 ，慈禧有中意者 ，薏米 、这些菜或当即扔掉 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。照规定需上100碗不同的菜肴 。沙橙若干 。每餐备正菜100种 、
用餐时 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、经过验膳 、这种菜实在是“平民”得很 ，其原料多为新鲜蔬菜 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，做成全国最好的名菜名点 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、“草八珍”等，香油8斤 、尝膳等程序后，仅传膳太监就达20多人 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，葱6斤 。每膳都按太后的份例上菜 ，此行共用厨师100名 ，有时叫传晚了，交由内务府主管大臣审批 ，这得等慈禧的吩咐 ，其中1节车厢装着50座炉灶，玛瑙 、杂差不等。暖碗 ，
内饽饽房 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，裕德龄等也只能站着吃。菜库等 。进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。小米等十几种花色。太监报菜名 ，老米、苤蓝 、每个大厨每次就做两样菜 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。每品菜上均有银质的试毒牌，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，其他时间可随意加餐 。酒醋房 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，就需要专人 ，其中做粥用米就有京米、其他的菜慈禧很少动 。剩下的待她用餐完毕 ，于是 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，菜中如有毒 ，另有两次“小吃” ，