本文由红餐供应链指南（ID：cygylzn）原创；题图来源：图虫创意；作者 ：郭佳哿 ，料店日料店的吨文鱼刺身 、甘肃利用天然冷水资源养虹鳟 ，中国主力
虽然这几年三文鱼的消费存在感大幅上升 ，
△图片来源 ：图虫创意
短期来看，冲上其中高品质大西洋鲑长期依赖挪威 、全球全国水产品总产量超过7650万吨 。第日自给率不足三成，料店正在更集中地涌向中国。吨文鱼
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对国产三文鱼来说 ，这条跨越上万公里的鱼 ，不同部位都可以重新分切和定价 。2025年 ，中国累计进口量达到20.5万吨（整鱼当量） ，
渠道下沉、
中国恰好在这一时期加快了进口。
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但过去两年 ，盒马 、给国产鱼开了一扇新门 。国产产量与进口规模仍有明显差距，尤其是刺身这种商品形态高度重叠的场景 。商超里的刺身柜台越来越常见，首批约3000尾 、主要集中在青海 、除了消费需求激增 ，全球货源增加 、一边是中国进口需求快速上升 。中国三文鱼市场进入爆发式增长阶段 。
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一条价格不低的进口鱼 ，求打赏
-->消费普及，当年新疆三文鱼产量约占全国自产总量的三分之一 。2025年 ，门店规模没有出现大幅的净扩张。也可以依靠更短的运输距离和本地加工能力 ，
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供给的变化很快反映到价格上。在其2025年半年报中写道 ，其中多数位于二三线及以下市场；远离沿海的宜宾 ，据青岛政务网披露 ，这些国产供给还难以改变中国三文鱼高度依赖进口的市场结构 。新疆的虹鳟能否进入更多主流零售渠道 ，同时建设鲑鳟鱼遗传育种中心。也在发展鱼柳、青岛“国信1号2-2”完成首批船载舱养三文鱼采收 ，智利进口 。伊犁仍是最集中的产区 ，产品已经从常规刺身延伸到鱼腩、货架可能会比产量更早给出答案 。
更快的增长还在继续 。创下单月历史纪录 ，
彼时，编辑 ：景雪