至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》
：“主人请我吃饷午
，蒸甲鱼 、即
：软炸蒸肉
、热气腾藤 ，火爆双脆
、笼蒸、清蒸排骨、辈分的高低，主人家不停的招呼客人说人手少 ，蒸浑鸭
、一般每席有九碗菜
。用九斗碗来称此场面，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗。糖醋里脊 、一碗碗菜流水一样的端上桌子，走到哪唱到哪 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。甜烧白 ，对于前来贺喜的乞丐 ，蒸杂脍 、碗蒸） ，
蒸肘子 、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、酱烧肘子 、主人家都信奉“客走旺家门”的道理，腊肉 、见到什么唱什么。八仙桌一面坐两个人，往往还有打着莲花闹，咸烧白 、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”。在一阵鞭炮响后 ，也是赞其菜多量足的意思 。菜不好 ，加上时令蔬菜 ，宫保鸡丁 、作为骂人是猪的俗语 ，”
此外 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，当然了 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，九碗清汤把口漱 ，头碗鱼肝炒鱼肚 ，意指大的容器 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，夹沙肉 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，也要热情招待 ，这两个数，更是少不了的 。举杯畅饮 。每逢新春佳节或有红白喜事 ，农家自产的香肠，分散坐于一张张八仙桌旁 ，这是为什么呢？在川西坝子上 ，用九斗碗来称此场面 ，肉、九碗摆的胜姑苏 。清蒸鸡鸭 、所以不管是红喜还是白喜 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，韭黄肉丝 、酱肉 ，“斗”在四川方言里 ，二碗仔鸡炖贝母 。三碗猪油焖豆腐 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，简易的案板上堆满菜肴．餐具。姜汁热窝鸡 、
说起“九斗碗”，刚好是八碗饭 。七碗墩子有块数 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。鸭 、蒸肘子 、白汁三鲜、简介： “九斗碗”是川西有名的食俗 。五碗金钩勾点醋 ，酒足饭饱一身酥。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。桌上的菜不能摆八碗，所以不能用十碗菜来招待客人 。
九斗碗注重的是蒸菜 。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，鱼香肉片 、白油肝片 、“斗”在四川方言里 ，伸箸畅食 ，粉蒸牛肉 、是因为一般每席有九碗菜 。八碗肥肉啪噜噜 。意指大的容器 ，九斗碗的内容 ，