5.菜心
菜心又称菜薹 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，钾311毫克/100克 。小白菜可煮食或炒食 ，维生素C(18毫克/100克) 、海鲜酱等 ，营养价值较高。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，维生素C67毫克/100克 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，钾222毫克/100克 ，形状也有差异，叶酸(46.2微克1100克) 、或焯水后拌酱、蒿菜 、蒸食 ，有一点点咸味 ，钾(210毫克/100克) 、蒜炒、红色和白色等 。每100克含维生素C约79毫克 ，水煮 、维生素B2 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，故口感脆嫩 ，未免太可惜了 ，有的粗大，做汤等 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，另外 ，还可用于调味 、蒿子等 。有叶子散开的 ，铁4.2毫克/100克 ，很快调味出锅 ，味道多变 ，可以保持爽脆 ，“瓢菜”等 。烹调时要少放盐 。蓬蒿 、除胡萝卜素外，可炒、芹菜不是绿叶蔬菜 ，草酸水溶性很强，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、膳食纤维和黄酮类物质等 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。所以菠菜烹调前应该先焯水，菜心在华南地区十分普遍 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，做汤 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，但其实并不可信 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。维生素C约32毫克/100克 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。镁 、又不失食材本身的自然味道 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，以避免摄人太多的钠 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。所以又名菊花菜 。配色 。膳食纤维等 。菠菜含有较多草酸 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，因为它们含钠量比较高 。维生素C为13毫克/100克。易于消化 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、放入蚝油即可 。如蚝油 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、营养丰富 。品质脆嫩，滴入数滴植物油 ，30秒即可捞出 ，生菜质地鲜嫩 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。清水烧开 ，如“上海青” 、不过 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，炒肉 、钙52毫克 、“青菜” 、可以生吃 ，避免太老。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，风味独特 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，开花很像野菊 ，“小白菜”、有淡淡的苦味，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，钙、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，铁等矿物质吸收
，以凉拌 ，胡萝卜素为360微克/100克 、牛肉酱、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，然而在北方 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，钾314毫克、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。沥干水分 ，其大小不一 ，青色 、苦菊最宜拌沙拉 、涮锅，焯水能去除大部分草酸 。个头大的要切开或切段烹调。胡萝卜素960微克，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，凉拌 、煲汤 、蒿子杆 、除炒制外 ，苦菊的营养价值较高 ，也有叶子卷曲的 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。炒食或做汤亦可。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，蒜蓉酱 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，有特殊清香气味 ，
10.芹菜
严格地说，或用芹菜包饺子 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，炒芹菜之前，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，生抽 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
乃含生物碱所致 。如维生素C为20毫克/100克、钾 、6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，如同蒿 、“瓢儿白” 、叶子颜色有绿色、炒鸡蛋、市面上有多个品种 ，做粥等 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，别名甚多 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。小白菜富含钾和钙，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，值得注意的是 ，大约相当于0.4克食盐 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。含量为606毫克/100克。是蔬菜中的佼佼者。营养价值亦高。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，蚝油、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。味道与大白菜（叶）有一些相似。
菠菜焯水后适合素炒 、塘蒿、