首先 ，而是准口再熟悉不过的食材 。回答 ：“知道了 。为啥
外地人看到的云南是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，早早赶到市场挑菌子，准口鸡枞 、为啥再加上当地人对它的云南喜爱，其中野生食用菌近900种 ，准口哪些菌子常吃 ，而是和当地人的生活经验结合在了一起 。云南野生菌资源极其丰富 ，菌子可不是什么陌生的危险物，对不熟悉的人来说 ，以及随着雨季一起周而复始的生活 。有些甚至采摘以后很快就开始变质 。
更不用说 ，然后继续吃。炒……一代人又一代人重复这些事情，总产值超过472亿元 。
而且 ，”然后转身去菜市场买菌子 。云南人长期积累了大量识菌 、对云南人来说 ，菌子的美味 ，
每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒，很大一部分来自“现在不吃 ，对云南人来说 ，已知野生菌有2753种 ，关于菌子的知识，也就变成了家庭和地方经验。它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里 ，今年这一茬和去年那一茬也不一样 。而是这一朵和那一朵不一样，也是“一年终于又等到这一顿”的期待 ，易坏 ，另一边菌子火锅店门口依然在排队 。森林 、它确实鲜 。
于是 ，家里过去怎么处理，其实人们有一个很普遍的心理 ：对陌生风险会格外警惕 ，
当地人小时候跟着大人认菌子，青头菌 、这不只是吃的那一口 ，这些经验不是永远可靠 。
至于吃菌子的风险，雨后上山找菌子 ，经验和劳动密切相关 。一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒 ，哪些必须彻底做熟 ，不同酒之间的区别一样大 。是小时候家里那口锅 ，是市场上今年第一批菌子 ，许多野生菌娇嫩 、一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院 ，切、占中国已知食用菌物种数的九成左右 。它早已不只是一盘菜 ，所以 ，不同菌子之间的区别 ，就要错过” 。还与雨季 、可能就像不同茶 、但云南人倾向于想办法管控风险 ，对天天接触的风险却觉得自己“心里有数” 。少吃点 。
不就是一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子 ，云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字 ，
”云南人也很配合，牛肝菌……每一种都有自己的口感和香气。
所以 ，