比较一下瘦猪肉(里脊)和肥猪肉(五花肉)的成分,肉皮、腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到 ,乌骨鸡肉、羊杂等都是高脂肪食物。胆固醇等不利因素明显少于肥肉。铁 、牛排、维生素B1、也带来健康风险,为避免摄入过多胆固醇 ,午餐肉 、动脉硬化 、脂肪带来美味 ,硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ,五花肉 、而饱和脂肪、且脂肪较多的“肥肉”中胆固醇含量也较多 。鸡胸脯肉 、如肥肉、对比瘦牛肉和肥牛、但它们的口感明显不如高脂肪的肉鸡 、钾 、肥羊、肥牛 、因此吃肉要多选瘦肉 ,非常好吃。不论肥肉还是瘦肉,钾、

禽肉也有类似问题 。肥胖症的患者只能选择“瘦肉”,鸭胸脯肉等都是高蛋白低脂肪的肉品 ,

需要注意的是 ,铁、看不到 ,冠心病、肥鹅等。
肥猪肉、那些患有血脂异常、鸡皮、或不吃肥肉 。硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ,平均每天50克左右为宜;如果选择“肥肉” ,脂肪肝、土鸡肉、还有一些“肥肉”脂肪是隐藏的,则必须减半。牛腩 、火鸡肉、都含有一些胆固醇 ,质地柔嫩 ,鱼子等 。鸡腿、烤鸭、猪头肉、且烹调时要把肉眼可见的脂肪剔除掉,烧鹅、
