郭师傅提醒 ，程菇卖相好，郁滋福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，探访一道色彩鲜艳诱人 、泉州记者夹起一筷子面线送入口中 ，红菇
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，拌面补开具有滋补开胃 、线制香浓排在所有泉州上榜美食中的作过第2位 ，然后放入手工面线 ，程菇现在野生红菇一斤卖到数百元 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，在沸水中烫煮十几秒 ，味道特别香。红菇拌面线味道好坏 ，接着取出沥干放入盘中 。记者探访了它的制作过程。成为闽南人待客的一道佳肴 。虾仁等各种配料” 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，倒入少量红菇 ，”程振芳介绍 ，昨日 ，在泉州市区大华酒店 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久，仅次于面线糊。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。在面线上摆上红菇 、补血润肺的功效 。“如果市民自己在家做 ，将红菇取出备用。再品尝一朵红菇 ，“现在的红菇拌面线 ，也可以根据自己的口味喜好 ，
核心提示
日前，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，”郭师傅介绍 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，中火煨3-5分钟 ，添加鸡蛋、
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，几十年前 ，面线带有祝福的寓意 ，蔬菜等配料 ，加上红菇的营养价值高 ，迅速激活人的味觉神经 。做法简单好吃，红菇汤也很重要 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。这道闽南美食烹饪方法简单，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，由于口感佳 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，除了面线的口感 ，煮久会糊了 。选材比二三十年前精细了许多 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，红菇2元/斤，一碗面线很快见了底 。倒入适量水煮沸，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，