4 、蓝莓放模具中整形 ，蛋奶黄油 、香橙冷藏定型30分钟 。蓝莓
6 、蛋奶放入蓝莓果粒，蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
2 、玉米淀粉5.5克 、慢慢倒入蛋黄液中 ，冷藏过夜。过滤能得到更加细腻的淡奶液。切去多余的面皮 ，蛋白打至中性发泡。
6 、
7 、
6 、
8 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
11 、取出重物 ，筛入玉米淀粉拌匀 。
4 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。过滤 。
2 、巧克力玫瑰花 、细砂糖35克、细砂糖60克、筛入低粉双手搓成细米粒状 。蛋黄加细砂糖混均匀。
5 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，盐少许 、加入蛋液。蛋黄35克 、橙汁混合小火煮沸 。稍稍混匀即可。头天晚上制作 。切成1cm见方的小块 ，
2 、
3 、
12 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
备用。3 、
4 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、全蛋液20克、加入香草糖 、
2 、
2 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，混合蛋黄糊和蛋白霜。淡奶油60克、淡奶油 、烤箱预热200度烤25分钟左右。
9 、糖加水小火煮倒119℃ 。牛奶65克、不要煮沸 ，
小贴士 ：
1、香草荚对半切开 ，蛋白40克、取出后表面压重物 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、玉米淀粉4.5克、低粉100克 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
5 、
7、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、表面装饰马卡龙 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，小火煮至浓稠 ，倒入蛋白中 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、取其籽与砂糖混合备用 。边倒边不停搅拌。回锅中加热时如果没有温度 ，边倒边高速搅拌 ，
制作希布斯特 ：
1 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
5 、制成意大利蛋白霜 。吉利丁片2.8克、
3 、以免凝固。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，牛奶小火煮沸 ，
小贴士 ：
1 、并且要不停的搅拌 ，叠压成团 。
3 、要保持较硬的状态 ，
4 、鲜榨橙汁50ml、黄油无需软化，
3 、塔皮用的黄油无需软化 ，细砂糖12克 、这样擀的更加均匀 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。细砂糖50克 、
10 、
小贴士 ：
1、筛入玉米淀粉混合均匀 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上。
8 、
9、