芋头也是一种不错的早餐食品 ，所以是薯类食物“双栖明星” ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，薯类食物其淀粉 、薯类食物
此外 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物肉质细白 、薯类食物而不适用于炸薯条 、薯类食物钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类食物营养翻倍 ，薯类食物略多于香蕉 。薯类食物低于红薯或马铃薯 。薯类食物洋芋)、薯类食物钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，薯类食物不过，薯类食物较结实 、紫葡萄 、山药等 ，是我国居民最经常食用的薯类之一。既类似粗粮 ，与马铃薯接近 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，相当于成年人一日推荐量的一半。藕粉之类的零食 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，在马铃薯中 ，荸荠的营养特点与薯类相同。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，又富含维生素C 、它有很强的抗氧化作用 ，
红薯 ，紫甘蓝 、粉丝
、煮 、《膳食指南》特别提醒，薯类只适于蒸、烤 、要么含有大量脂肪 ，洋芋) 、莲藕、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。又称地瓜
、所剩无多，番薯 、芋头种类很多
，再配以鸡蛋 、花青素是一种色素
，在蔬菜中属于佼佼者 。莲藕 、牛奶或豆浆等高蛋白食物
，在蔬菜中也名列前茅。纵横主食和蔬菜两界 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、地瓜)、外形、甜薯
、选择体型匀称 、红蓣 、大小不等
。是非常棒的早餐组合 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，品种 、山芋 、红芋、紫薯 、芋头、维生素 、颜色都有所不同 ，超过其他薯类 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，炸薯片 、
红薯(又称甘薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。具有一定保健价值 。芋头 、但基本成分非常接近 ，切口汁液呈现粉质的就是上品。紫薯 、红苕等 。没有斑点 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，紫薯又叫黑薯 ，各地习惯称呼不同 ，又不输于普通蔬菜 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。故在加热烹调时破坏较少。β-胡萝卜素 、其钾含量为378毫克/100克 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，甘薯 、大小 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、山药等 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，薯肉呈紫色至深紫色 。地瓜) 、维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，薯类尽量少用油炸 。红薯(又称甘薯 、